1.
糯米洗凈提前壹夜泡發，香菇、五花肉備用
2.
香菇洗凈切末
3.
糯米洗凈後蒸熟
4.
五花肉剁成肉末
5.
鍋中放適量油，肉末放進去炒
6.
肉末顏色變白後加香菇末炒
7.
翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻炒均勻後關火
8.
將蒸熟的糯米飯倒進鍋中
9.
攪拌均勻
10.
加小蔥攪拌均勻
11.
面粉、澄粉備好
12.
加水攪拌成絮狀
13.
揉成光滑的面團
14.
切成大小差不多的小劑子
15.
搟成中間後邊緣薄的圓形面片
16.
放餡料
17.
包好
18.
放進墊了油紙的蒸格大火蒸上汽後再蒸8分鐘左右即可
19.
成品圖
烹飪技巧
如果沒有燒麥皮可以買餃子皮搟薄壹點也可以，不過自己做的皮加了澄粉透明度要好壹些。