200克蝦
蓮藕片100克
烏賊丸100克
50克火腿片
竹筍50克
豆皮30克
30克卷心菜寶寶
20克荷蘭豆
金針菇20g
50克土豆
50克魚豆腐
20克洋蔥
20克生姜
20克大蒜
香菜20克
白芝麻10g
20克花生油
20克豆瓣醬
鹽10克
糖10克
10g幹辣椒。
5克胡椒
5克茴香
料酒10g
火鍋底料20克
土家風味麻辣香鍋的步驟
1將所需食材洗凈晾幹，切段備用。
2向鍋中加入熱水，直到水沸騰。將切好的食材倒入鍋中。食材煮好後，撈出備用。
燒熱3鍋，倒入花生油。待油溫後，放入花椒和大料，炒至香，再放入幹辣椒，炒3分鐘左右。
4鍋中加入豆瓣醬和火鍋底料，翻炒至兩者融為壹體。
5放入蔥、姜、蒜，加入配料，加入糖、鹽、料酒，翻炒約10分鐘，然後出鍋。出鍋後點綴香菜和白芝麻，土家風味的香鍋就熟了。