做丸子，除了玉米澱粉，還需要適量的蔥姜和五香粉，以及鹽、料酒、蠔油、糖和雞精。將豬肉和蔥姜切碎，與其他輔料混合，制成美味的肉丸。如果買帶皮的豬肉，需要把皮去掉，把豬肉沫剁得越細越好，否則會影響口感。丸子煮好後，建議過壹次冷水，這樣吃起來會更有韌性。
購買玉米澱粉應註意的事項
1，色澤:澱粉的顏色與澱粉的雜質含量有關。質量好的澱粉顏色潔白，有壹定的光澤；劣質澱粉呈黃白色或灰白色，缺乏光澤。
2.斑點:澱粉的斑點是由纖維素、沙子等雜質造成的。斑點的數量表明澱粉的純度和質量。
3.氣味:優質澱粉應具有原料固有的氣味，但不應有酸味、黴味等不良氣味。
4、幹燥:澱粉要幹燥，手不結塊，分散性好。
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