判斷幹木耳泡得好不好，主要看泡後的形狀。比如泡20分鐘的黑木耳，具有軟彈性、半透明、菇片飽滿厚實的特點，說明泡得好。但如果中間有硬核，按壓手感脆硬，說明沒有完全泡透，所以木耳不能煮著吃，否則口感不好，建議繼續泡。
擴展數據
1，選擇幹凈的容器和水質
泡木耳的容器和水要幹凈，不能裝其他食物，尤其是面粉和油脂，否則這些殘留的食物很容易變質，然後木耳也會變質。
2、把握好泡的時間。
壹般常溫泡黑木耳需要1-2小時，微波爐大火泡黑木耳只需要5分鐘，熱水泡黑木耳需要20分鐘，保鮮盒溫水搖黑木耳只需要2-3分鐘，所以泡黑木耳的時間不固定，主要看泡後黑木耳的狀態。
3.每2-4小時換壹次水。
如果黑木耳浸泡1-2小時還未食用，應換上新鮮潔凈的水，然後每隔2-4小時更換壹次，否則水中細菌會越來越多，導致黑木耳變質。另外，黑木耳浸泡時間整體不要超過24小時。
百度百科-幹木耳