牛柳:適合燒烤。
牛腰肉:嫩肉，炸牛排。
2.不同形狀:
牛裏脊肉:通常很小。
牛外脊:外脊較粗，骨頭相對較大。
牛柳:
牛外脊:
擴展數據:
牛裏脊肉，中文壹般音譯為西冷，西冷牛肉。還有薩朗或沙龍的音譯。牛腰肉是指牛腰椎棘突兩側的長條狀肉，外側與皮下脂肪相連，內側與腰椎相連。所以，在牛肉的這個切割部分，我們可以清楚地看到，它的邊緣有半圈白色的脂肪組織——這是西冷牛肉外觀的壹大特征。
牛裏脊肉是從牛背上切下的嫩瘦肉。去骨不去骨都可以買，適合燒烤。菲力是從牛腰肉中間切下來的，可以切成牛排或者烤肉。牛裏脊肉是脊骨中的瘦肉。肉質細嫩，適合煎、炸、軟炸。
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