淮山圓肉水魚湯
功補血補腎開胃提神
功效：本品健脾補血、補腎益智、寧心安神、補而不燥，增強智力、記憶力。若有身體虛弱、血氣不足、心跳、失眠、健忘、飲食無胃口、精神疲倦，可用本品作食療
材料：淮山、龍眼肉各壹兩，生姜壹片，水魚壹只，鹽少許。
制作：①水魚放滾水中，使其排盡尿液，洗幹凈，去內臟。淮山、龍眼肉洗幹凈。生姜洗幹凈，去皮，切壹片。②材料放入燉盅，加開水，隔水燉四小時，加少許鹽調味，即可飲用。
煮婦心得
水焯莧菜拌熟油蒜茸同吃，可辟異味
用旺火炒莧菜，會有壹股難聞的石灰味。但若用沸水將莧菜燙熟，再用鍋將適量的素油燒熱，與熟莧菜拌和，再加些蒜泥和其他調味品食用，就沒有那種味了。或將素油加溫燒熱後連鍋離火，待鍋涼油涼後
放入莧菜，再用旺火炒熟，亦可使莧菜的色澤明亮，滑潤爽口，沒有異味。