主料：豆瓣醬300克、幹香菇100克、五花肉200克、甜面醬100克；
輔料：蔥姜適量、白糖適量、料酒適量、郫縣紅油豆瓣辣醬適量、橄欖油適量、清水適量
香菇肉丁炸醬
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準備醬料
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幹香菇洗凈提前泡好
3
蔥姜切末，五花肉洗凈泡血水後切丁，泡好的香菇切丁
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炒鍋燒熱放入橄欖油，煸炒肉丁，炒至肉丁變色出油放入蔥姜末
5
加入料酒白糖調味增香，再放入郫縣豆瓣辣椒炒出紅油
6
提前將黃豆瓣醬與甜面醬加入清水攪拌均勻備用
7
將醬料到入炒鍋
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加入香菇丁
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翻炒均勻後小火慢慢熬制
10
直到醬裏的水分慢慢減少，油慢慢溢出，醬色濃郁，醬香十足就可關火了，壹碗香噴噴的炸醬就好啦
小貼士
1,醬要用小火慢慢炒，炒到出油為止，這樣的醬才好吃，醬色濃郁，醬香滿屋。
2,炸醬不用放鹽，原本醬的鹹度就可以了，適量放點白糖提香即可。