1.幹核桃花:先將幹核桃花在清水中浸泡幾分鐘,等核桃花軟了再搓掉浮塵,再用清水沖洗幹凈。將核桃花放入鍋中加水煮沸,用中小火浸泡20分鐘左右。取出核桃花用清水洗幾次,最後用清水浸泡2小時左右。
2.新鮮核桃花:將采摘的新鮮核桃花去掉雄蕊,只留下嫩莖。將莖洗凈,用開水焯至八九成熟,取出用冷水沖洗至完全涼透,再用清水浸泡,早晚各換水壹至兩次。花莖浸泡六天後,花莖會變成翠白色和黑色,然後就可以切段烹飪了。