黃陂水果
2500克
冰糖
750克
佐料
鹽
10g
步驟
1.選擇新鮮成熟的黃皮。
2.把黃皮的水果摘下來，去掉枝葉。
3.用鹽輕輕摩擦黃皮。
4.黃皮用清水洗凈，瀝幹水分。
5.將黃皮放入蒸鍋蒸約15分鐘。
6.蒸至黃皮開裂，撈出吐石。
7.將黃皮倒入鍋中，加入冰糖。
8.用中火煮至冰糖融化。
9.轉小火慢燉，偶爾攪拌以免燒焦。
10.煮兩個小時左右，直到湯汁濃稠，黃皮軟糯。
11.關火，稍微冷卻，然後裝罐密封。
12.可以直接吃，也可以泡水吃。
技巧
保存後的黃皮可保存壹年以上。蜜餞黃皮去核更好吃。懶得去的話，蒸和煮的時候會吐出很多石頭。我會挑出這些落下的石頭，忽略其他的。