酸菜海蠣子餃子
壹、食材：
1、主料：酸菜1000克、豬肉餡300克、海蠣子300克、面粉800克。
2、輔料：水、花生油、鹽、大蔥、鮮姜、十三香、醬油。
二、做法步驟：
1、先把面粉加少許溫水和成面團，放置壹邊稍醒。
2、把酸菜切成細絲，用清水沖洗壹遍。
3、把酸菜撈出擠幹水份，放在菜板上剁碎。
4、肉餡中加入鹽，醬油，十三香，油，蔥末，姜末順壹個方向攪拌上勁。
5、再把海蠣子、酸菜放進去壹起攪拌均勻。
6、把面團搓成長條。
7、揪成大小均勻的集子，再搟成中間厚，周邊薄壹點的面皮。
8、包成壹個個的餃子。
9、鍋裏水開後放餃子煮，水開後用少許涼水點壹下，這樣反復點三遍，看見餃子的肚子鼓起來了，就熟了。
10、看餃子的肚子鼓起來了，撈出裝盤，就可吃了。