牛排2塊，黑胡椒適量，蔥蒜末適量，紅酒、牛肉汁、鹽適量。
我用的是福成的西冷牛排，好看！
牛肉汁很重要。下圖是牛肉汁，壹定要用黑胡椒剁碎。黑胡椒沒那麽好喝！
練習:
1.將牛排用少許鹽、黑胡椒、洋蔥末和紅酒腌制30分鐘，在肉的兩面撒上鹽。
2、鍋裏加油，將牛排放入火中炸熟。煎好後上色，翻面，根據自己喜歡的熟度決定時間。我不喜歡太生，所以煎的時間比較長。但是煎的時間不能太長。時間太長，肉會又硬又老。
3.炒鍋加少許油，放入蔥蒜末炒香，多放入黑胡椒，少許紅酒，牛肉汁，因為牛肉汁是鹹的，所以不用加鹽。
4、可以燒點西蘭花當配菜，配上黑胡椒汁很好吃！也可以將茄子切片，用橄欖油、鹽、黑胡椒腌制10分鐘，放入200度烤箱烘烤10分鐘。