先將姜片切絲，小蔥切段，收好備用。然後把熱油從鍋裏拿出來，倒更多的油。油熱後直接倒入加工好的白蝦中翻炒至變紅。鍋底留少許油，放入蔥姜爆香，再放入炒好的白蝦，加入適量清蒸魚筒油，攪拌均勻，即可食用。
2.練習2
鍋中加水，然後放入姜絲和蔥白。加入適量的胡椒粉。白蝦用細鹽洗凈。鍋裏的姜、蔥都熟了，再放入白蝦。將白蝦煮至熟透，時間短於壹分鐘。出鍋控水，然後根據個人喜好準備壹份蘸醬。
3.練習3
將香菇泡發洗凈(水中放少許玉米澱粉)，將洗凈的香菇切片，蔥斜切，姜切片，蝦爪和須切去，去蝦線，豆腐洗凈切塊，鍋中放入少許香蔥和姜煸炒片刻，放入蝦仁，加入料酒煸炒壹分鐘左右，然後轉移到沙鍋中，加入適量水，放入豆腐，轉小火。