2.姜鴨:姜就是姜，鴨用低脂番鴨100天以上。加入20多種藥材和香料，淋上米酒和香油，在火上煨壹個久經沙場的老砂鍋，讓鴨肉和骨頭酥爛，最後連姜也好吃了。滋而不膩，溫而不燥，脆汁多。可以單獨吃，也可以和其他面食、米飯壹起吃。
3、花生湯:花生湯，壹種簡單美味的甜品，閩南地區幾乎家家都會做。用油條打壹個土雞蛋，是小時候早餐的標配。
4、海蜇炒:海蜇炒就是生蠔炒，絕對是廈門的壹大美食。炒蟹可以說是遍布廈門大部分餐廳。將牡蠣裹上紅薯粉，倒入鐵盤，倒入壹碗蛋液，翻炒幾下，撒上青蒜葉，裝盤，淋上少許廈門辣椒醬。絕對好吃！