材料
鴨媽媽1
生姜250-500克。
醬油(衛士達)
醬油(李錦記紅燒醬)
芝麻油(龍魚)
5片香葉
肉桂1
2個八角形
50克冰糖
步驟
1生姜洗凈切片。
把鴨子切成塊。
3鴨子放冷水，洗凈，撈出瀝幹。
4準備好香葉，八角，桂皮。
5鍋熱，香油入鍋。放下姜片，煎至金黃色。取出備用，鍋裏留底油。
6加入桂皮、八角、香葉，將鴨子炒至金黃色，加入壹半炒至姜片、香油，加入壹些米酒或料酒攪拌均勻，再加入生抽、老抽(醬油不要放太多)攪拌均勻。
7鴨肉加開水燉1-2小時。鴨子年齡越大，根據其嫩度需要的時間越長。
鴨子軟爛了就有汁了。直接開大火收汁。