1、豆汁若涼著喝，入嘴便會有泔水味;如果趁熱喝，那就不可同日而語了。熱豆汁甜中帶酸，酸中有澀，滋味獨特，在喝豆汁的時候，盡量的選擇熱的時候喝，味道和口感都是最出色的的。
2、生豆汁可以直接喝，雖然味道並不是非常好，但的確也有著很多的功效，對於胃寒的人群來說，喝生豆汁可能會出現拉肚子的問題，也是壹種排毒的反應，不需要太過擔心，身體裏面的毒素排除以後就不會再出現這種問題，孕婦也可以適當的喝壹些生豆汁，但壹定要少喝壹些，而且懷孕期間的女性壹定不要喝隔夜的生豆汁，對身體健康會造成危害。
3、豆汁是以綠豆作為主要原材料，經過澱粉分離，磨豆，燙豆以後發酵制作而成，顏色是灰綠的，而且味道有壹些酸苦，有壹種臭味。豆汁發酵需要準備壹個陶罐，放進裏面，然後再密封好，放在陰涼的地方保存，夏季春季壹個禮拜左右就能夠發酵制作完成。