輔料:鹽5g，水15ml，食用油10g。
芹菜餡餃子的做法；
1.先把所有材料準備好，把芹菜葉去掉，只留莖，清理幹凈，提前泡好幹香菇。等所有材料準備好了，除了雞蛋，都切成方塊。此時，雞蛋可以在油鍋裏煎，也可以切成小塊。
2.油鍋放油，放入香菇，油鍋爆炒。
3.加入火腿丁和蘑菇翻炒。
4.加入芹菜丁，壹起翻炒。
5.最後加入切成小塊的雞蛋。翻炒所有材料，然後加鹽。炒好後放入盤中，再用筷子翻炒。在攪拌的過程中，放入準備好的水。瀝水的過程是為了防止餃子吃幹，也是為了讓餡更入味。
6.所有餡料做好之後，就可以包餃子了。這次偷懶，直接買了現成的餃子皮。我覺得我搟出來的餃子皮很好吃。記得也準備壹碗水，為了讓餃子皮粘的更好，以便開口。
7.餃子中芹菜素成品圖。