多頭芥末/泡菜500克
80克海鹽
5湯匙油辣子
醬油1勺
40克糖
2湯匙醋
5瓣蒜末
2湯匙雞粉
姜片
榨菜怎麽腌制？
準備蔬菜，洗凈切絲，不要太細
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切割後清洗
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加鹽，抓起來用重物壓，讓其出水4小時左右。
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壓出的水倒出兩次，4小時後清洗。
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揉壹揉，不然會太鹹。
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風幹過夜，不要在陽光下曬幹。
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蒜粉、糖、雞粉、醬油、油和香醋
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攪拌後放入冰箱冷藏2天左右。
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我給孩子做了兩個辣的，可以用來炒肉，不用加油。太棒了。
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技巧
腌菜無油無水。沒有別的了。這種榨菜的區別是先用鹽把水分壓出來，讓菜更脆。