如何讓米粉好吃

做米線有專門的機器，壹般的程序是:淘米→烘幹→粉碎→加水攪拌→做米線。有兩個細節，就是淘米和做米線，可以充分體現這種食物的幹凈衛生。前者無需贅述。成品米線從機器壹端落下時，已經被高溫催熟，保證了後期的吃法。

蘑菇肉絲炒米粉

世偉

肉末用香菇韭菜炒，特別刺激。米粉放肉汁裏，冬天吸豬肉的甜味。

技巧

1，可以買普通方便米粉，不用預泡，節省加工時間。

2.用微波爐加熱時，用濕的廚房紙巾蓋住飯盒，以保持食物的溫度。

材料

香菇3個，香蔥(切成2塊)，肉末1/4杯，方便米粉1包。

調味品

鹽半茶匙，醬油4茶匙，油4茶匙。

工作方法

1.香菇浸泡過夜，瀝幹水分，切成條狀。米粉飛散瀝幹。

2.將肉末、香蔥和蘑菇炒至八成熟，備用。

3.炒鍋燒熱，放油，倒入米粉略炒，放入肉末等配料，加入調料炒勻。吃的時候放微波爐裏，中火加熱4分鐘。