1、將袋裝野筍打開取出三分之壹的量，用溫水浸泡半個小時（焯水也行），洗凈後切段或者切片備用。
2、臘肉洗凈後切片備用，臘肉最好用溫水清洗。
3、姜、蒜、幹辣椒洗凈切碎備用，大蔥切段備用，幹辣椒根據喜辣程度添加。辣椒洗凈切片備用。
4、油鍋加熱後先放入姜、蒜、大蔥段和幹辣椒煸香，先放入處理後的野筍，翻炒後，加入適量細鹽，再放入臘肉片和辣椒，大火爆炒兩分鐘左右，加入適量生抽和雞精，起鍋裝盤。
野山筍具有祛痰止咳，開胃健脾的功效。成分當中含有多種b族維生素以及微量元素，胡蘿蔔素，苯丙氨酸，蛋白質等營養成分，是優良的保健食品。
如果服用之後能夠促進胃腸的蠕動，幫助消化，增加食欲，防止便秘。野筍性微寒，所以具有清熱的作用，還能夠化痰，特別適合於妊娠期女性陰虛有熱出現的咳嗽痰多。