30分鐘
某人的品味
鹹鮮
困難
簡單的
1.準備配料
2.將魚切塊，準備壹點蔥和五片姜。
3.用豬肉、姜和洋蔥切碎魚。
4.剁碎放入大碗中，加少許鹽，少許胡椒粉，少許雞精。
5.加入澱粉和蛋清，攪拌均勻，蛋黃留著備用(只取蛋清，我的雞蛋比較小，用了兩個雞蛋的蛋清，如果雞蛋比較大，壹個就夠了)。
6.將拌好的肉醬放在壹塊紗布裏，用力拍打，定型，用刀背將分好類的魚餅抹平。
7.放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸八分鐘左右。這時候把剛剩下的蛋黃倒入碗中，攪拌均勻。
8.刷壹次蛋液，蓋上蓋子繼續蒸壹分鐘左右。
9.再刷壹遍蛋黃液蒸壹分鐘左右，差不多三遍，皮膚會很黃很好看。
10.取出魚糕，冷藏幾分鐘。切掉四邊不平整的部分，切成壹到兩厘米的塊。刀壹定要鋒利，上下滑動才能慢慢切。
11.把它放在盤子裏。
12.完成的