管骨和肋骨中有許多相同的營養成分，如脂肪、氨基酸、蛋白質、鐵、鈣和鎂。食用管骨、排骨，可以為人體補充營養，滿足人體日常需要，可以有效改善因營養缺乏而導致的疲勞、消瘦等癥狀。
管骨的骨髓含量比較高，有助於改善骨骼老化，促進青少年骨骼的生長。同時含有對美容養顏有壹定作用的膠原蛋白。排骨作為豬的肋骨，含有豐富的肌氨酸，可以增強體力。同時，它們富含磷、鈣等微量元素，有助於強健骨骼。
壹般來說，管骨和排骨各有特點和優勢，可以根據個人口味和需求來選擇。同時，無論吃哪種骨頭，都要註意適量，避免脂肪和膽固醇攝入過多。對於高血脂、高血壓等慢性病患者，更需要控制攝入量。