蔥花還可以當蔬菜，春夏采摘嫩葉，可以做餡，油炸食品，涼拌。味道鮮美，經常食用有補腎壯陽的功效。
蔥的花和花比較特殊，適合調味，效果比蔥和蒜好。特別是油炸後，呈現出特殊而濃郁的香味，是陜北人民喜愛的食用調味品。
蔥花清香誘人，其花中含有11種天然芳香物質，是我國北方人民炒菜、火鍋、面食、涼菜的上等調料。
蔥營養豐富，適口性好，是優良的牧草和解毒植物。牲畜誤食醉豇豆等毒草時，牧民常餵細葉韭等蔥屬植物解毒。
擴展數據
適用人員和存儲
蔥花適宜人群老少皆宜。長期食用蔥花有降血糖、降血脂、軟化血管、預防腫瘤、解毒壯陽等功效。
蔥花常被做成調料，天然野生調料，不含任何人工添加劑。蔥花容易保存，在陰涼幹燥的地方可以保存很長時間。
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