壹、炸的，做法：
1、將魚收拾幹凈，去除魚頭，將魚壹劈兩半；散上蒜片、姜片、料酒、鹽、十三香；
2、放入盆裏腌制，入味20分鐘即可；
3、鍋裏燒開油，加入味好的魚，炸熟即可。
註意：炸的時候用中火，不要炸糊了；趁熱吃才好吃，涼了就不好吃咯
二、燉的方法也很簡單
1.魚收拾幹凈，切段（整條的好看，切段的方便吃，我是現實主義者，方便吃第壹，切段）
2.準備好蔥姜蒜（燉魚中的大蒜很好吃，所以我放的比較多）
3.用油把魚炸熟，炸魚的時候不要翻的過勤，容易翻碎。
4.多余的油倒出，留少許，放醬油、陳醋、白糖入味，加湯燒開，放蔥姜蒜，燉。
5.盛出，放些香菜，吃魚必備香菜，味道清香