主料:水、蔥、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、小米辣、白糖、白醋、鹽、蒜、姜、白酒。
主要工具:菜刀、碗、漏勺、飯盒。
1，將黃瓜和胡蘿蔔洗凈，用菜刀切成手指粗的條狀，將碗放大，放1勺鹽。然後拌勻腌制10分鐘，主要是去除它們的澀味。
2.先將洋蔥外面的幹皮去掉，用清水沖洗幹凈，兩端切開，將洋蔥切成條或塊。姜和蒜切片備用。同時，將辣椒洗凈，切成寸段。把小米切成小塊。放在單獨的盤子裏備用，註意這些材料要控制幹燥。
3.準備壹個大碗，放壹碗涼開水(視材料多少而定，只要能過材料即可)。先將50克白糖和25克鹽攪拌均勻，再倒入30克白醋備用。
4.用漏勺將腌黃瓜和胡蘿蔔撈出，瀝幹水分，放入幹凈幹燥的飯盒中。
5.然後把蔥、辣椒、姜、蒜切片放在壹起，把調好的汁倒入，再倒入10克白酒，稍微攪拌壹下。然後封好蓋子放冰箱腌制2天再吃！