沒有柴火怎麽炒肉？

1.炒之前先把豬肉腌壹下，這樣炒出來的豬肉會非常嫩滑。不過也建議用醬油和胡椒粉以及料酒腌制肉類。醬油可以幫助肉質鮮嫩，保持肉質嫩滑。辣椒和料酒可以幫助肉去腥，所以腌制非常適合炒肉，不會影響肉的口感。當然也可以用啤酒腌制，可以通過啤酒的酒香去除豬肉的腥味，提高肉的嫩度，所以用啤酒腌制也是非常不錯的選擇。

2.做法:先將肉洗凈切片，放入碗中，倒入少量醬油、料酒、胡椒粉10分鐘，青椒洗凈切段，蒜片備用。在熱鍋裏加熱油。油加熱到5分鐘後，可以放入腌制好的肉片，翻炒變色，出鍋待用。將油重新加熱，將蒜放入鍋中炒香，然後放入青椒翻炒2分鐘，再放入肉片翻炒，然後放入醬油和少許鹽，上色後加入兩滴香醋，翻炒幾下。滴香醋可以讓肉片吃起來更嫩，吃起來嫩滑。