材料:白菜半顆，1腐竹，1雞蛋，1小塊豬肉，3個幹辣椒，3個大蒜，適量鹽，1大勺醬油，1大勺蠔油。
做法:1，將腐竹提前掰成段，放入冷水中，加入1湯匙鹽，浸泡變大變軟。
2.將白菜的葉子摘下，清洗幹凈，葉子和蔬菜分別切成小塊，豬肉洗凈切成薄片，幹辣椒切成小塊，大蒜切成小塊。
3.取出腐竹瀝幹水分，切成小塊放入碗中。打入壹個雞蛋，用筷子攪拌，讓腐竹沾滿蛋液。
4.往鍋裏倒些油。油熱後放入腐竹，翻炒至腐竹表面微黃。
5、鍋內留底油，放入肉片翻炒出油，翻炒至淡黃色，放入辣椒段，炒蒜出香味，放入白菜幫忙翻炒幾分鐘變軟。
6.加入白菜葉翻炒幾下，加入適量的鹽，65，438+0大勺醬油，65，438+0大勺蠔油調味，加入腐竹翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，炒勻出鍋。