食材/輔料:高筋面粉，溫水，壹勺鹽，壹個雞蛋。
工具:面盆、搟面杖、小刀。
1.準備適量的面粉，最好是高筋面粉，放入幹凈的盆中，加入溫水，攪拌均勻。可以加壹勺鹽和壹個雞蛋，會讓面條的口感更Q彈。然後讓它們活成面團後，加入酵母粉，放在壹邊發酵30分鐘左右。
2.取出面團，在案板上放壹些面粉，把面團放在上面，用搟面杖搟成片，然後用刀切成自己喜歡的寬度，最後放入水中煮熟。手工面最適合做燜面。面條出鍋後記得用冷水沖洗，這樣面條吃起來會更有彈性，更滑。
燜面介紹
鹵面是中國中北部的傳統面食小吃，流行於山西、陜西、河南、河北、北京、天津、內蒙古、遼寧、安徽、湖北等長江以北地區。
又稱蒸面、鹵面、烤箱面、蒸面、熟面、糊面。主料是面粉，配料主要是白菜、豆類、豬肉。其他的是根據自己的喜好添加的。可以加香菇，香菇，土豆丁，也很好吃。