工具/原料:五花肉、水、砂鍋、刀、棉線、韭菜、姜、黃酒、生抽、醬油、冰糖。
1，準備壹塊豬肉，最好選肥瘦相間的五花肉，口感最完美。
2、五花肉加水入鍋，煮開後繼續煮5分鐘，撈出沖洗幹凈，切成方形塊，每塊肉用棉線紮緊。
3.幹凈的小蔥和切好的姜片平鋪在砂鍋底部，最好厚壹點，既能除臭又能防止鍋糊。
4.把五花肉皮放下，放在鍋裏，倒入黃酒，就是不適合豬肉。
5.倒入適量的生抽和老抽，將冰糖鋪在肉的上面。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燜壹個半小時。註意用最少的火！
7.時間到了，把豬肉倒過來，繼續燉半個小時，最後嘗嘗湯。如果不夠鹹，就加壹點鹽。熟肉可以壹直泡在湯裏，時間越長越好吃！