淮南市鳳臺縣的羊肉湯很有名，駐馬店鎮的羊肉湯是淮南市最好的。食客絡繹不絕。淮南羊肉湯麻辣嫩滑，以上檔次的羊肉為原料，輔以名貴和淮南特產香料。鍋開了，香味四溢，食之口香。羊肉湯以湯為主，醇香可口。配牛肉湯* * *為淮南雙絕。
相傳五代十國時期，趙匡胤被兵圍困在淮南八公山南塘。淮南人看在眼裏，急在心裏。最後在領導的帶領下，把自己的牛宰了，熬成大鍋湯，送給趙營。喝下後，官兵士氣大振，壹舉攻破壽春城。趙匡胤即位後，對淮南牛肉湯念念不忘。後來，淮南牛肉湯作為壹種神奇的湯和民間的“救世湯”流傳下來。清朝乾隆年間，翰林學士張崢擔任皇家餐飲官員。他從家鄉退休回到淮河岸邊後，發展出淮南牛肉湯的烹飪技藝和食材秘方，流傳後世。經過幾千年的歷史演變，淮南牛肉湯已成為淮南地區早餐中的常見食物，也是淮南地方飲食文化的重要特色。