調料:鹽1/4小勺，雞精1/4小勺，姜15g，料酒1小勺，醬油1小勺，蒜15g，柿子。
紅燒黃魚
1.鍋裏的油放涼，放入姜蒜，炒香。
2.去掉姜和蒜，將魚煎至兩面金黃。
3.註入清水300ml，加入所有調料，大火燒開後轉小火加蓋燜。
4.當湯剩1/2時，加入青椒，煮至湯剩1/3。
烹飪技巧:
黃花魚雖然沒有刺，但是頭和脖子上有兩個非常尖銳的刺。購買後最好請店家幫忙宰殺，回來自己清洗也要非常小心。
營養功效:
性味:性平，甘。歸經:脾胃歸經。功效:利尿，消除水腫，去痘疹，醒酒。
飲食禁忌:
適宜:肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫、營養不良水腫者宜食用；適用於兒童痤瘡皮疹初期。
忌:根據以往的經驗，由於黃花魚是發物，患有慢性疾病、乳腺支氣管哮喘、淋巴結結核、癌癥、紅斑狼瘡和頑固性瘙癢性皮膚病的人應避免食用或謹慎食用。