準備壹個大盆，然後把粉絲鋪在盆裏。如果粉絲太長，可以把它弄斷或者用剪刀剪成小塊。然後往盆裏倒適量溫水(壹般40℃-50℃最好)，水量不要超過粉絲。
然後在水中加入適量的食用鹽(這樣可以縮短浸泡時間，讓粉絲更有嚼勁)，倒入適量的白醋或米醋(醋中含有酸酯，可以加速粉絲的軟化，這樣炒粉絲的時候就不容易粘鍋了)，用筷子或手輕輕攪拌，最後用鍋蓋蓋上盆子保溫(防止熱氣逸出)，這樣只需3分鐘就可以完全泡好。
如何挑選優質健康的粉絲？
1，壹個是氣味
質量好的粉條會有淡淡的香味，摻了膠的粉條會有膠味或者直接沒有味道。
2.第二，折扣。
買紅薯粉的時候，可以先拿壹根粉絲對折。優質粉條含水量少，酥脆易斷，摻膠的紅薯粉不易斷。
3，3在燃燒。
拿壹根粉條，用打火機點著。質量好的粉條加熱後會變成白色的膨脹，而劣質的粉條會聽到爆裂聲，冒出黑煙。