日本拉面的四大品牌是什麽？

日本拉面的四大品牌分別是醬油拉面、海豚骨拉面、味噌拉面、鹹拉面。早期的拉面，最常見的口味是醬油叉燒筍，現在口味越來越多樣化。日本拉面起源於中國。中國面條在日本最早的記錄是明朝遺老朱舜水流亡日本後用面條招待日本江戶家庭。

拉面原料:

雞肉、豬骨、牛骨、幹柴魚(鰹魚)、幹青花魚、幹小魚、海帶、炒黃豆、香菇、洋蔥、蔥等。拉面湯面通常需要燉幾個小時甚至幾天。有的拉面店使用或者混合桶裝買的市售拉面湯料，方便又能降低成本，但是專門的拉面美食家就能分辨出來。

壹般來說，湯底的味道可以分為醬油、海豚骨(豬骨)、鹽和味噌。此外，還有來自唐辛子的麻辣味和芝麻味湯底(壹種胡椒調料)，類似於生馬面(壹種日本當地面食)的醋味湯底，歐洲風味的番茄湯底，甚至咖喱味的湯底。配菜以叉燒、雞蛋為主，還有竹筍、泡菜、土豆、燉肉、酸梅、玉米、豆芽、蔥花、紫菜、芝麻、大白菜、菠菜等。有很多種。