芋頭在福建的神仙吃法如下：
工具/材料：芋頭1個、五花肉800克、油10克、老抽10克、姜4片、八角2顆、花椒1撮、料酒20克、醬油15克、蒸魚豉油適量、蒸鍋、炒鍋、盤子、瓷碗。
1、五花肉入涼水鍋，加入鹵肉調料，煮25分鐘。
2、肉塊撈出，用牙簽在肉皮上紮小洞，用廚房紙擦凈滲出的油脂，抹老抽，反復幾次，上色；晾20分鐘，表皮幹燥，這樣可防止入鍋濺油。
3、溫鍋溫油，肉皮朝下，蓋鍋蓋，小火煎5分鐘，肉皮均勻炸出小泡泡，出鍋晾至溫熱。
4、芋頭縱切兩半，切5毫米厚片。
5、肉切5毫米厚片。
6、準備深碗，壹碗按壹片肉、壹片芋頭碼放，另壹碗是全部肉片錯落碼放在碗底。余下的空間用芋頭填滿，分別淋入蒸肉調料。
7、入蒸鍋，大火上汽後蒸40分鐘左右，根據碗的大小、食材薄厚調整時間。
8、出鍋倒扣在盤中，撒香蔥末裝飾即可。