2羊肉洋蔥餡。方法和羊肉大蔥壹樣。它們被分別切碎並混合在壹起。只給油和鹽，不需要其他調料，很新鮮的味道。
3羊肉蘿蔔餡。
做花椒水，把辣椒和橘子皮放在小碗裏，加點熱水，用手抓壹下備用。將羊肉用溫水洗凈，然後切碎，放入較大的容器中。把蔥、姜剁成粉，放在剁碎的肉裏(或者和羊肉壹起剁碎)。在肉餡中依次加入十三香、醬油、鹽、醬油和適量食用油，順時針攪拌。
壹邊攪拌，壹邊分幾次加入辣椒水。每次加入後，攪拌至辣椒水完全被肉吸收，繼續攪拌至肉粘稠。白蘿蔔洗凈，切絲，切碎。將切好的白蘿蔔放在抽屜布上，邊揉邊擠出水分，然後倒入肉餡中攪拌均勻。