1，泡沫箱冷凍保存，在泡沫培養箱底部鋪壹層碎冰，將帶殼牡蠣裝入塑料袋，封口袋口放在碎冰上，然後用碎冰掩埋塑料袋，再蓋上培養箱，用塑料膠帶封口。該方法適用於長途和短途運輸，夏季可儲存約1天，冬季可儲存2天。
2.把它放在冰箱裏。不要帶殼清洗牡蠣。直接裝入保鮮袋或保鮮盒，放入冰箱冷藏室保存。這種方法適合短期儲存。壹般可以保存3-5天左右。如果需要很長時間，可以放在冷凍層，這樣時間會更長。
生牡蠣的清洗方法
1.用蘇打水或鹽水浸泡可以去除牡蠣的腥味。
2.戴上準備好的橡膠手套，拿出準備好的專用牙刷，刷幹凈，然後去殼，拿出之前準備好的長刀，沿著牡蠣中間的縫隙插入，用力轉動，打開殼。
3.清洗牡蠣肉是非常重要的，因為牡蠣的肉非常軟和嫩。清洗的時候控制水量，不要開的太大，對牡蠣肉有影響。