1. 將新鮮牛肉用水泡1個小時，去血水。在此期間準備其他材料（如圖）
2. 順著牛肉紋路切厚片。
用鹽抹勻肉身，並將其它材料壹並放入壹個大碗內，用保鮮膜密封，腌制1-2個小時。
放入鍋中燉煮直到熟透為止。也可根據個人口味燉煮時間長壹些。
牛肉煮好以後，晾涼後裝袋用木棒敲打，將肉打松。
全程將牛肉手撕成細條
1. 食用油入鍋，壹定要多油。
2. 油溫5、6分熱的時候關小火放入蔥、姜等
3. 聞到蔥姜香味後把牛肉絲壹起放入鍋內，仍然小火慢炸。
4. 開始冒小泡的時候放入調料，除了芝麻、辣椒面、花椒面、糖等
5. 根據個人調整（建議幹壹點，保質時期長），快起鍋時依照秩序放入辣椒面、花椒面、糖等剩下的調料。
6. 翻炒均勻後出鍋即可