材料:番茄200g，雞蛋3個，洋蔥1個，鹽適量，溫水3勺。
1，準備好所需食材；
2、西紅柿切成滾刀塊；
3.將雞蛋打入碗中，倒入3茶匙溫水？從1開始攪拌均勻。記住壹定是不熱的溫水。溫水可以讓雞蛋蓬松蓬松，口感滑嫩，這是雞蛋好吃的關鍵。
4.往熱鍋裏倒壹勺油，壹直燒到六七分熱。倒入蛋液，撈起輕輕搖晃。蛋液完全凝固成型後，翻面，用鍋鏟快速切成蛋塊。蛋塊不要太小，留底油。炒西紅柿不要放油；
5.不要單獨加熱基礎油。放入番茄翻炒至汁濃即可。如果西紅柿不夠酸，可以加幾滴白醋或者檸檬汁壹起翻炒。
6.倒入炒雞蛋，加點鹽？快速翻炒半分鐘關火，撒上蔥花即可完成。