工具/食材:五花肉50g，豬裏脊肉160g，青椒150g，紅椒1，蒜末少許，豆豉少許，鹽少許，植物油1茶匙，蠔油1茶匙，玉米澱粉少許。
1，準備好所需食材，五花肉和裏脊肉洗凈分別切成薄片；青椒洗凈，切成滾刀塊；豆豉泡了壹點植物油，味道更好。
2.裏脊肉用玉米澱粉和蠔油腌制，表面撒少許植物油。
3.準備蒜末。
4.將1茶匙蠔油和特級醬油倒入茶托中，拌勻。
5.炒鍋熱後，不要放油。將青紅椒直接用小火炒至虎皮，加入少許鹽翻炒，然後倒入少許植物油炒勻。
6.炒鍋洗凈，燒熱，加入少許植物油，小火翻炒五花肉得油。
7.加入蒜末和豆豉翻炒出香味，再加入裏脊肉翻炒變色。
8.倒入調好的炒汁翻炒入味。
9.出鍋前倒入炒好的青紅椒。
10，壹盤麻辣湖南炒肉做好了。