橄欖油烹飪的危害

適當使用橄欖油烹飪不會對人體造成明顯的傷害，但如果人們使用那些初榨橄欖油烹飪，橄欖油中的營養會被破壞，橄欖油中的壹些物質會轉化為有害成分，食用其炒出的菜肴後會對人的健康產生不良影響，長期會導致細胞癌變，嚴重危害人的健康。

烹飪時如何使用橄欖油:

1，做菜的時候可以用橄欖油，但是壹定要註意橄欖油的等級。那些初戀的橄欖油只適合做西餐或者涼菜，不適合做菜，而那些精煉的橄欖油適合做菜。它們的用法和普通食用油很像，只是用它們炒菜時油溫不能太高。

2.用橄欖油炒菜的時候，可以先把鍋加熱，等幹了之後再加入適量的橄欖油。此時，油溫必須控制在120度以內。如果超過這個溫度，橄欖油中的營養成分會大量流失，而且會影響炒後蔬菜的口感和顏色。做菜時，橄欖油不要放太多，每次最好不要超過30克。