2選擇含碘量高的磨砂海帶和壹種叫甘露醇的物質，這種物質會以白色粉末附著在幹海帶的表面。所以最好選擇表面磨砂的深棕色幹海帶。不要選擇半紅半黃的幹海帶。這樣的海帶可能會被汙染，質量和營養價值會變差。此外，幹海帶還具有濃郁的海鮮風味。如果有其他氣味，海帶的質量也是打折扣的。
3.看優質海帶，肉質細嫩，寬而長，顏色為深褐色或棕綠色，沙和雜質較少；相反，第二種品質的海帶，肉質較薄，葉片短而窄，顏色黃綠色，泥沙和雜質含量高。
看看裏面。購買時，我們最好打開海帶。全海帶更好；如果有小塊海帶混入，說明質量不好。如果有破洞或大面積破損，可能是儲存過程中發生了蟲蛀或黴變。
5聞味道
未經漂染的海帶海鮮味濃，漂染後的海帶海鮮味減少。