做了風幹雞，做了三種——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油壹勺+鹽壹勺+糖兩勺+雞精兩勺。主料用了兩種——雞腿和雞翅根。
將雞腿洗凈控水，加椒鹽和鹽(因為超市買來的椒鹽不夠鹹)抹勻揉搓入味，然後放入冰箱冷藏，不要蓋保鮮膜。
放壹天後拿出來，如果盤中有水分就放在窗口吹幹，翻個再放入冰箱二天。
把腌了三天的雞腿拿出來，用水把表面的椒鹽沖洗幹凈，放在窗口吹幹。
放到盤中，盤子裏放個能隔水的東西，如小蓖子，因為蒸的過程會有雞汁流下來。
上籠開鍋後再蒸五十分鐘，拿出來放涼。
去皮去骨，將肉撕成絲，下飯佐酒均佳。
皮骨不要丟掉，當家過日子要懂得算計。拿個小砂鍋，把皮骨放在裏面，加水煮湯，湯好時將皮骨撈出不用，隨意加入青菜做成蔬菜湯。
做好的風幹雞口感有勁味道鮮美，有晶瑩油潤之樣，可以用於家常小吃或招待親朋好友時的開胃小菜。