雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。下面是路邊攤雞蛋餅做法，請參考！
雞蛋是人類最好的`營養來源之壹，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。壹個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
路邊攤雞蛋餅做法1準備好糖，面粉，和雞蛋。
2糖用溫水溶化。
3糖水加入面粉攪拌。
4拌成面糊狀後加蛋打勻。
5攪拌成流水狀的面糊。
6不粘鍋裏放少油，舀兩勺面糊進鍋裏。
7小火煎到餅可以轉動後，翻面繼續煎。
8大功告成啦！