三八菇肉厚而肥，質細而白，味鮮甜脆。三八菇營養豐富，含有蛋白質、脂肪、氨基酸和多種維生素，還有鈣、磷、核黃酸等物質。三八菇的做法多種多樣，不僅可以炒，還可以和其他食材搭配，做出各種菜肴。
三八菇簡介
傘柄蘑菇又粗又肥，絲白色，口感鮮甜脆。它含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、各種維生素、鈣、磷、黃原酸等物質。傘柄蘑菇的吃法有很多種，既可以作為單菜，也可以搭配蔬菜、魚類和各種美味佳肴。可炒、煎、鹹、炸、拌、燉、烤、燜、蒸或做成湯。
它的味道很清新，是細菌中最高的。雙孢蘑菇僅產於西南和東南省份以及臺灣省的部分地區。貴州產量最多，6-8月四川攀西地區較為野生，雲貴交界偶爾出現。