炎炎烈日，讓人胃口全無，這時候唯壹能拯救我的，恐怕只有卷涼皮了。筋道的涼皮配上酸爽冰涼的醬汁，綿軟潤滑，酸辣可口，清涼敗火，爽口開胃，在入口的那壹瞬間立刻就征服了人們的味蕾。
用料
涼皮、面筋、黃瓜、香醋、生抽、鹽、蒜水、榨菜、香菜、花生碎、油潑辣子、麻醬。
卷涼皮的做法
1、將黃瓜洗凈，切絲放入盤中。
2、將面筋洗凈切塊放入盤中，再放入榨菜、香醋、生抽、鹽、蒜水、油潑辣子、麻醬、花生碎、香菜攪拌均勻做成卷皮的餡。
3、將薄薄的涼皮鋪在幹凈平整的桌子上，再把攪拌好的餡均勻的鋪在涼皮上。
4、按順序將涼皮的3個角折起來，再從最後壹個角的對側開始卷，色香味俱全的卷皮完成了。