輔料:八角、鹽、蔥、姜、肉豆蔻、茴香、香葉、胡椒粉、雞精、醬油、香菜、紅油、胡椒粉。
牛雜湯的做法:
1，準備牛肉和牛骨頭。
2.然後在水裏泡四個小時。中途換水
3.將八角、桂皮、香葉、花椒、胡椒、肉豆蔻、茴香、蔥姜用紗布包好，形成調料包。
4.將牛肉和骨頭放入溫水鍋中，待即將開鍋時撇去浮沫。
5.將調料包放入火中燒開。轉小火，煮5個小時。
6、準備好牛雜和香菜、
7.取另壹個鍋，倒入掛好的牛骨湯，燒開。
8.加入牛雜，煮5分鐘。
9.取壹碗加入蔥花、醬油、雞鹽、紅油、胡椒粉打成汁。
10，將煮好的牛雜撈出放入碗中。
11，然後倒牛骨湯。
12，撒上香菜碎。