糯米
豬肉200g，肥瘦相間。
生姜1小塊
壹點生面粉
適量的鹽
壹點雞精
珍珠圓子的做法？
糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時。
將豬肉和姜壹起剁成肉末。
加入適量的鹽和少許生粉。
根據個人口味加壹點雞精。
用筷子朝壹個方向攪拌，腌制半小時。
取出泡好的糯米，充分瀝幹水分。
將腌制好的肉餡揉成肉丸，卷在糯米裏，使肉丸外層均勻地裹上壹層糯米。
將煮好的餃子放入蒸籠，鍋上開水，蒸約15分鐘。
技巧
1.糯米沒有味道，可以適當多放點鹽，但最好不要用醬油，否則容易使餃子變色，影響美觀；？
2.餡料壹定要往壹個方向拌，攪拌至粘稠(即濃稠)，這樣丸子口感更濃；？
3.鍋上開水可以避免蒸太久，讓丸子的肉更嫩；？
4.也可以根據個人喜好加入荸薺和蝦仁來增味。