大眾蘸料:孜然4克，鹽3克，味精1克，辣椒粉2克，熟芝麻1克，紫蘇0.5克。韓式蘸醬(直接撒羊肉串):荊芥粉25g、孜然30g、香草粉10g、花椒粉20g、花椒粉10g、精鹽15g、味精5g、糖5g。
蒜味燒烤醬:醬油2大勺，蠔油2大勺，冰糖或麥芽糖2大勺，五香粉少許，1/4小勺胡椒粉，3 1/2杯水，1小勺酒，12瓣蒜。日式照燒醬:1/2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1.5湯匙糖、1/3湯匙香油、1湯匙白粉、1.5杯水、少許胡椒粉和鹽。
燒烤配料的選擇方法
大型超市可以買到各種各樣的燒烤材料。如果不著急，也可以提前在網上購買燒烤材料，相對更實惠。
優質的燒烤食材壹般顆粒均勻，粉質細膩，增強香味和鮮味，去除腥味，解除煩悶。壹般市面上的燒烤食材很多，最好根據不同的食材和口味來選擇，滿足不同人的需求。