1.煮面條的水裏加壹點醋，可以去除面條的堿性味道，使面條更白、更好看、更香；
2.在煮面條的水裏加壹點鹽，這樣面條就不會粘鍋，也不容易糊；
3.在煮面條的水裏加壹湯匙植物油，這樣面條更嫩，不容易粘鍋，也能有效防止面條起泡溢鍋；
4.煮面的“冷渡河”絕技:當妳撈起煮好的面條，立即用冷開水浸泡，然後撈出放進放食材的碗裏，這樣煮出來的面條爽口、滑嫩、酥脆。
家常面條的做法:
1.菠菜洗凈，打碎瀝幹；
2.將鍋裏的水燒開，直到菠菜燒開。然後用冷水沖洗幹凈備用；
3.將肉洗凈，切絲，用澱粉醬油腌制片刻；
4.把水放進鍋裏。水開了，面條就被蓋住了。面條煮開後，關火，打入壹個雞蛋。不要翻面，小火煮，雞蛋熟成型時放蔬菜和肉絲；
5.雞蛋煮熟定型後，放蔬菜和肉絲；
6.在碗中放出妳喜歡的麻油、耗油等調料。先把湯洗幹凈放進碗裏，再放面條、蔬菜和肉。