2.雞蛋打散，加入白糖攪拌均勻，加入鹽、牛奶和融化的黃油(植物油)攪拌均勻。
3.將泡打粉和面粉混合過篩兩次(目的是將泡打粉均勻混合在面粉中)。加入蛋奶中，攪拌成濃稠的面糊。當打蛋器被提起時，面糊會慢慢流下來。如果流速太快，加壹點面粉。濃稠的面糊可以掛在香腸上。
4.香腸熟了(即食香腸不用煮)，用竹簽穿上，掛上面糊，提起竹簽，旋轉香腸，使面糊均勻地掛在香腸上。
5、中熱油，八成熱後轉小火。將香腸放入油鍋中不斷翻面(壹定要不斷翻面，面糊受熱會迅速膨脹，保證上色均勻)煎至金黃色取出。