吳江榨菜由以下原料制成
烏江榨菜的原料是重慶涪陵的青菜頭。因為那裏氣候適宜，土壤富含多種礦物質和微量元素，所以味道非常爽口，制作出來的榨菜風味獨特，不僅營養豐富，而且開胃健康，適合多種搭配。
吳江榨菜是用青菜頭腌制壓榨而成，故稱榨菜。腌制吳江榨菜時，需要加入茴香、辣椒等調料，放在壇子裏，在陰涼處等待發酵。經過乳酸發酵，產生酸味和香味。
烏江榨菜不僅可以用來炒菜燉湯，還可以用來佐餐。其外觀為青色或淡黃色，表面紅色有辣椒粉，有光澤，有香味。具有特殊的酸味、鹹味和鮮味，深受人們喜愛。